יום שלישי, 9 בדצמבר 2014

עוגיות חמאה שוקולד

עוגייה שמשלימה את חוויית לגימת הקפה והופך אותה להנאה מושלמת

חברים יקרים לקחתי את העוגיות ריבה המסורתיות ונתתי להם טאץ אישי

אני חייב לציין שהעוגיות טעימות נמחות והכי חשוב מנחמות :-) תנסו ותיווכחו

בהצלחה




עוגיות חמאה שוקולד

500 גרם קמח לבן רגיל
200 גרם חמאה \ מרגרינה חתוכה לקוביות
1 ביצה L
חצי כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל

100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:
  1. מקציפים את הביצים, הסוכר, סוכר וניל והחמאה במיקסר עם וו גיטרה, מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך וגמיש מגלגלים לכדור ומניחים בצד למשך 25 דקות
  2. מחממים תנור לטמפרטורה של 150 מעלות
  3. מרדדים את הכדור לעלה גדול בעובי של חצי ס"מ (אפשר דק יותר) וקורצים עיגולים עם קורצן המותאם לצורת העוגיות
  4. מחוררים באמצע חור עם קורצן יעודי הקטן ביותר (אפשר להשתמש בפקק של קרטון חלב)
  5. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20- 15 דקות תלוי בעובי העוגייה ובתנור שברשותכם
  6. מצננים ומזלפים גאנש על העוגייה השלמה ועוצרים כ2 מ"מ לפני הקצה ומדביקים מעליה את העוגייה עם החור
  7. מפזרים אבקת סוכר בשוליי העוגייה

מצרכים לגאנש חום מבריק

200 גרם שוקולד מריר
180 שמנת מתוקה \ ריצ'
40 גרם גלוקוזה \ דבש
30 גרם חמאה \ מרגרינה

אופן ההכנה:

  1. מניחים שמנת, סוכר וגלוקוזה בסיר קטן ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה ומוסיפים את החמאה עד להמסה
  2. מסירים מהאש ושופכים על השוקולד המריר
  3. טורפים היטב עד שכל השוקולד נמס בתערובת (עדיף עם בלנדר מוט) ומצננים.
בתיאבון.

הקישור לדף שלי: